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发布时间:2019-11-25 18:09  作者:BBIN

  随着国内养宠物的人越来越多,相信很多餐厅老板,都曾遇到过一个头疼的问题:有顾客带着宠物来就餐,到底该怎么办?

  但,这两天,星巴克在天津新开了一家宠物友好店,就针对这个问题,提交了一份“教科书”式的解决方案。

  虽然,该门店内同样也不允许宠物进店,但是在店外设置一个专门的宠物区域,同时兼顾普通顾客和爱宠人士。

  据了解,此前,星巴克宠物友好门店已经在广州、成都、深圳三地提前试水,天津这家店是第四家,星巴克这一动作,在业内引起关注。

  目前,在国内,一方面考虑到安全问题,另一方面考虑其他顾客的感受,一般餐厅都是禁止宠物进入的,这样无疑是把相当大的一部分顾客拒之门外。

  星巴克打造的宠物友好店,在门店外摆的位置设立专门的宠物休息区,宠物不可以进店,这样爱宠人士拥有一个独立的休息空间,而普通顾客在门店内消费又可以不被打扰。

  在宠物休息区,有主人和宠物专属的座位,分为木材和大理石两种材质,区域划分明显,因为考虑宠物在室外,很怕热,所以大理石的材质设计,也是非常细心。

  同时,每个座位旁边都很贴心的设置了牵引绳、挂钩和放水的位置,主人进去买咖啡的时候,可以把萌宠栓在这里。

  还设立了宠物专属的垃圾桶,配备手套和垃圾袋,并且还专门贴出提示语,要求铲屎官管理好自己的宠物以确保不会伤害到他人。

  同时,为了禁止宠物随地“噗噗”,特别预留了“便便专区”,设立宠物专属垃圾桶,配备手套和垃圾袋。

  在星巴克宠物友好店里,还专门为宠物设立了专属菜单,而且都是免费,还可以续杯。

  萌宠有两种选择:一种是“爪布奇诺”,在2013年,星巴克就在美国门店尝试供应,专供狗狗引用的“爪布奇诺(Puppuccino)”,一种用迷你试饮杯装着的鲜奶油,免费供应给来店消费的宠物主人,一经推出就颇受欢迎。

  另一种是星巴克无浓缩美式,起了个很复杂的名字,但其实也就是普通的饮用水。

  宠物休息区的桌子上还涉及了的凹槽,刚好能放下一杯咖啡,这样就不怕萌宠们蹿上来撞翻,这样的细节设计,只能说星巴克考虑真的周到。

  可以看出,星巴克这一次打造的宠物友好店,细节做的很用心,而且在国内餐厅绝大多数还在拒绝宠物入内的情况下,它已经是走在了市场前端。

  那么,星巴克这一动作的背后,到底还有哪些细节是值得餐饮人思考和学习的呢?

  首先,星巴克这一次打造的宠物友好店,是建立在星巴克推出的社区店基础上,因为开进小区的社区店,是从生活切入,打造一个与生活息息相关的舒适空间,以此吸引更多不同的人群!

  毕竟,试想一下,在什么样的情况下,顾客才会带着自己家的小猫小狗,去星巴克喝一杯咖啡呢?必然只会是在家附近,尤其是在周六日的时候。

  其次,就是因为养宠物人群的不断扩大,宠物已经成为社会中不可缺少的环节,尤其是星巴克针对年轻白领女性的定位,和养宠物人群有着明显的交叉重叠。

  所以,实际上星巴克也很敏锐关注到,其核心消费人群里有越来越多人饲养宠物,因此为了满足核心客群的消费需求,星巴克推出宠物友好店也是正确的商业逻辑。

  同时,国内绝大部分的餐厅对养宠人群的限制,还十分普遍,但未来这将是一块大的市场蛋糕,所以,星巴克走在市场前端,在多个城市相继推出宠物友好店,未来可能也会引领市场潮流。

  最后,星巴克推出宠物友好店,表面上是在讨好宠物,但实际上是延伸出了一个社交场景。

  餐厅做社交本就不是件容易的事情,但是有了一个好的媒介就不一样了,而宠物就是一个最好的沟通媒介,一群爱宠人士聚集在一起,即使是陌生人光围绕宠物就有聊不完的话题,这是以前的星巴克可能不具备的。星巴克宠物友好店会定期做宠物趴,就很好的证明了这一点。

  从这一次宠物友好店来看,星巴克其实一直都走在创新的路上,它早就不单单是以前人们印象中,为中高端白领打造的,一个比工作环境更轻松的第三空间。

  它一直在尝试探索不同的商业模式,光从各种款式的门店来说,这几年,星巴克就尝试了地区特色店、社区店、宠物友好店、臻选烘焙工坊/臻选门店/臻选咖啡店(这三个是不同的)。

  近期,还有消息称,星巴克将于今年秋季,在美国开设首家手语商店,专门为聋哑人和听力障碍客户提供便利。

  还记得,此前,很多餐饮人都会问,星巴克究竟是怎么靠一杯咖啡,创造出餐饮业的神话的?


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